มะเขือเทศอาจสนับสนุนการออกกำลังกายการกู้คืน

การออกกำลังกายสามารถทำลายโปรตีนในร่างกายได้ และการวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศอาจช่วยชดเชยผลกระทบได้ การศึกษาหนึ่งในนักกีฬาพบว่าการดื่มน้ำมะเขือเทศ 3.5 ออนซ์เป็นเวลาสองเดือนหลังการออกกำลังกายช่วยให้นักกีฬาฟื้นตัวได้ดีขึ้น ในการศึกษาอื่น 15 คนที่ไม่ใช่นักกีฬาที่มีสุขภาพดีออกกำลังกายเป็นเวลา 20 นาทีบนจักรยานหลังจากดื่มน้ำ มะเขือเทศ  5 ออนซ์เป็นเวลา 5 สัปดาห์ ตามด้วย 5 สัปดาห์โดยไม่ใช้น้ำมะเขือเทศ และอีก 5 สัปดาห์ด้วยน้ำผลไม้ ตัวอย่างเลือดแสดงให้เห็นว่าเมื่อดื่มน้ำมะเขือเทศ มีเครื่องหมายเลือดลดลงอย่างมากซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสียหายที่เกิดจากการออกกำลังกาย 5อาจช่วยการทำงานของภูมิคุ้มกันวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนในน้ำมะเขือเทศอาจช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน 5การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าน้ำมะเขือเทศเพิ่มระดับเซลล์ภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติที่รู้จักกันว่าสามารถป้องกันไวรัสได้