วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่ อาหารอร่อยแก้ปัญหาเอาใจคนรักเมนูเส้น

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

เริ่มจากก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่ฉันเคยกินที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเป่ยเซียง แม้ว่าจะอร่อย แต่ปริมาณน้อยเกินไปที่จะอิ่ม หากคุณมีเวลาลองทำอาหารเอง ขั้นแรกต้มมะระ ทำน้ำซุป แล้วเคี่ยวไก่ สุดท้ายลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักตามต้องการ ที่ขาดไม่ได้คือเครื่องเคียงผัก betflix

ส่วนผสม มะระขี้นกต้ม

1 มะระจีน

น้ำเดือด

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไก่ตุ๋น

รากผักชีขนาดใหญ่ 10 ราก

พริกไทย 1 ช้อนชา

กระเทียมไทย 2 หัว (หั่นเป็นกลีบ)

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

4 เม็ดยี่หร่า

อบเชย 4 แท่ง (ยาว 4 นิ้ว)

ใบกระวาน 2 ใบ

ข่า 4 ถ้วย (ซอย)

8 น่องไก่

ไวน์จีน 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีให้ใช้ไวน์โขงแทน)

น้ำ 1 ลิตร

เครื่องเทศตุ๋น 1 ชุด

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ

น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม

ซีอิ๊วขาว (สูตรที่ 5) 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอสปรุงรสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบในการทำซุป

น้ำ 8 ลิตร

ส่วนผสมน้ำที่เหลือสำหรับสตูว์ไก่

2 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก

น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

กระเทียมดอง 3 หัว

เครื่องเทศตุ๋น 1 ชุด

น้ำตาลมะพร้าว70กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว (สูตรที่ 5) 12 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรสแม็กกี้ 12 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ชั้นวางไก่ 2 อัน

เครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ

บะหมี่ (ในสูตรใช้บะหมี่ไข่)

ผักกาดหอม

ถั่วงอกลวก

หัวหอม

ผักชีสับ

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง

กระเทียมเจียว

พริกไทย

วิธีทำมะระขี้นก

     1. มะระผ่าครึ่งตามยาว นำไส้ออก จากนั้นนำแต่ละครึ่งแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นตัดขวางเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

     2. ใส่น้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ เมื่อน้ำเดือดให้นำมะระขี้นกไปต้ม

     3. ต้มด้วยไฟกลางจนมะระสุกสุก

     4. ตักมะระออกจากหม้อ ล้างด้วยน้ำเย็นให้เย็น สะเด็ดน้ำและพักไว้

โพสต์โดย : superisusz เมื่อ 29 มิ.ย. 2565 01:03:17 น. อ่าน 85 ตอบ 0